葱香四溢，筋道可口——家常葱油牛蹄筋滋味浓

葱油牛蹄筋是一道深受喜爱的家常菜，以牛蹄筋为主料，配以香葱、姜片等调料，制作简单，口感筋道，香气扑鼻，让人回味无穷。所需食材包括牛蹄筋、香葱、姜片、生抽、料酒和食用油。

在我国美食文化中，家常菜以其简单易做、美味可口的特点，深受广大人民群众的喜爱，就为大家介绍一道极具特色的家常菜——葱油牛蹄筋，这道菜以牛蹄筋为主料，搭配香葱、姜片等调料，制作出来的菜品筋道十足，香气扑鼻，让人回味无穷。

食材准备

1、牛蹄筋：500克

2、香葱：适量

3、姜片：适量

4、生抽：适量

5、料酒：适量

6、食用油：适量

7、盐：适量

8、白胡椒粉：适量

制作步骤

1、将牛蹄筋用清水浸泡4小时以上，去除异味，然后放入锅中，加入足量清水，放入姜片、料酒，大火烧开后转小火炖煮2小时，直至牛蹄筋变得柔软。

2、香葱洗净切段，备用。

3、锅中倒入适量食用油，油热后放入香葱段，煸炒至葱段呈金黄色，捞出备用。

4、将炖好的牛蹄筋捞出，切成条状，放入碗中，加入适量生抽、盐、白胡椒粉，拌匀。

5、另起锅，倒入适量食用油，油热后放入香葱段，煸炒出香味，然后倒入牛蹄筋，快速翻炒均匀。

6、翻炒至牛蹄筋均匀裹上香葱段，即可出锅装盘。

美食心得

1、牛蹄筋在炖煮过程中，火候要适中，不宜过大，以免烧焦。

2、炖煮好的牛蹄筋要切成条状，这样更易于入味。

3、葱油牛蹄筋的关键在于香葱的用量和火候，香葱段煸炒得恰到好处，才能使菜品香气扑鼻。

4、此道菜适合搭配米饭、馒头等主食食用，美味可口。

营养分析

牛蹄筋富含胶原蛋白、钙、磷、铁等营养成分，具有补肝肾、强筋骨、美容养颜的功效，香葱具有发散风寒、解毒杀菌的作用，这道葱油牛蹄筋不仅美味可口，还具有很高的营养价值。

葱油牛蹄筋是一道极具特色的家常菜，简单易做，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道美味的菜品，为自己和家人带来满满的幸福感。