五谷杂粮营养大揭秘，米种营养大盘点

自古以来，大米是我国主食之一，营养丰富。糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、多种维生素及矿物质，常用于制作粽子、年糕等传统美食。不同种类大米营养价值各异，值得关注。

自古以来，大米就是我国人民的主食之一，它不仅口感鲜美，而且营养丰富，你知道吗？世界上大米种类繁多，每种大米的营养价值也各不相同，就让我们一起来细数一下，不同种类米的营养价值。

糯米

糯米，又称江米，因其粘性大，常用于制作粽子、年糕等传统美食，糯米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B6、烟酸等营养成分，糯米中的蛋白质含量较高，对于增强体质、提高免疫力有很好的作用，糯米还有补中益气、健脾养胃、止汗的功效。

糙米

糙米是去掉了米糠层的大米，保留了米胚和胚乳，糙米富含膳食纤维、维生素B1、B2、B3、B6、E、钙、磷、铁、镁、锌等营养成分，糙米中的膳食纤维有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，同时还能促进肠道蠕动，预防便秘，糙米还具有降低血糖、减肥、抗衰老等作用。

黑米

黑米，又称紫米，是一种营养价值极高的粗粮，黑米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B3、B6、E、花青素等营养成分，黑米中的花青素具有抗氧化、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等作用，黑米还具有滋阴补肾、养血益气、降低血压、降低血糖等功效。

小米

小米，又称粟米，是一种营养价值较高的杂粮，小米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B3、B6、E、胡萝卜素、尼克酸等营养成分，小米具有补中益气、健脾养胃、清热解毒、安神等功效，小米粥更是被誉为“代参汤”，具有很高的营养价值。

薏米

薏米，又称薏苡仁，是一种营养价值较高的杂粮，薏米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B3、B6、E、薏苡素等营养成分，薏米具有利水渗湿、健脾止泻、清热解毒、除湿止痒等功效，薏米对于改善水肿、腹泻、风湿病等有很好的疗效。

玉米

玉米，又称苞米，是一种营养价值较高的粗粮，玉米富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B1、B2、B3、B6、E、胡萝卜素、尼克酸等营养成分，玉米中的膳食纤维有助于降低胆固醇、预防心血管疾病，玉米还具有降低血糖、减肥、抗衰老等作用。

不同种类米的营养价值各不相同，我们在日常饮食中可以根据自己的需求选择合适的大米，合理搭配五谷杂粮，既能满足口感，又能保证营养均衡，对我们的身体健康大有裨益。