蒸煮面食，锁住营养的秘密法宝

面食是我国饮食文化的重要部分，种类繁多，口味丰富。在烹饪过程中，营养流失是值得关注的问题。本文探讨了蒸面食的优点，如营养流失最少，有助于最大限度地保留面食的营养。

自古以来，面食就一直是我国饮食文化的重要组成部分，在我国广袤的疆域上，各种面食种类繁多，口味各异，在享受美味的同时，我们是否关注过面食在烹饪过程中营养的流失呢？就让我们一起来探讨一下如何通过蒸面食的方式，最大限度地保留面食的营养。

蒸面食的优点

1、营养流失最少

相较于炒、炸、烤等烹饪方式，蒸面食在烹饪过程中对营养的破坏最小，蒸煮过程中，水蒸气将面食中的水分蒸发，使得面食更加松软可口，高温蒸汽还能使面食中的蛋白质、碳水化合物、维生素等营养成分得到充分保留。

2、利于消化吸收

蒸面食在烹饪过程中，面食中的淀粉质在高温作用下会部分糊化，使得面食更加易于消化吸收，对于消化系统功能较弱的人群，如老人、小孩和病人，蒸面食是一个不错的选择。

3、口感佳，美味可口

蒸面食口感松软，味道鲜美，既能满足人们对口感的需求，又能保证营养的摄入，在烹饪过程中，可以加入各种调料，如酱油、醋、香油等，使得面食更加美味可口。

如何蒸出营养丰富的面食

1、选用优质原料

优质原料是保证面食营养的基础，在购买面粉、豆类等原料时，要选择新鲜、无污染的优质产品。

2、控制火候

蒸面食时，火候的控制至关重要，火候过大，面食容易糊底，营养流失；火候过小，面食不易熟透，口感不佳，蒸面食时，火候应控制在中小火。

3、适时翻动

在蒸面食的过程中，适时翻动可以使面食受热均匀，防止底部糊底，同时也有利于营养的保留。

4、调味品适量

在蒸面食时，适量加入调料，既能增加风味，又能保证营养，但要注意，调料不宜过多，以免影响面食的原味。

5、避免过度蒸煮

过度蒸煮会使面食中的营养成分流失，降低营养价值，蒸面食的时间控制在10-15分钟为宜。

常见蒸面食推荐

1、蒸馒头

蒸馒头是我国传统的面食之一，制作简单，营养丰富，在蒸馒头时，可以加入红枣、枸杞等食材，使馒头更加美味。

2、蒸包子

蒸包子是北方地区常见的一种面食，馅料丰富多样，口感鲜美，在蒸包子时，可以加入肉类、蔬菜等食材，保证营养均衡。

3、蒸饺

蒸饺是南方地区的一种特色面食，皮薄馅嫩，口感极佳，在蒸饺时，可以加入猪肉、韭菜、虾仁等食材，营养丰富。

4、蒸饼

蒸饼是我国北方地区的一种传统面食，口感松软，营养丰富，在蒸饼时，可以加入豆沙、枣泥等馅料，增加风味。

蒸面食是一种营养流失最少、易于消化吸收的烹饪方式，在日常生活中，我们可以通过选择优质原料、控制火候、适时翻动、适量调味等技巧，制作出美味可口、营养丰富的蒸面食，为家人带来健康与美味。