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乳腐肉是上海经典名菜，以肉质酥烂、色泽红亮、味道鲜美著称。主料为五花肉，辅以乳腐、生姜、大蒜等调料。制作过程中需加入料酒、生抽、老抽等调味品，烹饪方法独特。乳腐肉，又称乳腐红烧肉，是上海菜中的一道经典名菜，它以肉质酥烂、色泽红亮、味道鲜美而著称，乳腐，即豆腐乳，是...