沪上珍馐，鹅肝酱焗肥菇，家常美食升级指南

鹅肝酱焗肥菇，上海经典美食，以肥菇鲜嫩与鹅肝酱醇香相融合，深受食客喜爱。制作需肥菇、鹅肝酱、洋葱等食材，详细制作过程即将揭晓。

鹅肝酱焗肥菇，这道源自上海的经典美食，以其独特的口感和丰富的营养，赢得了无数食客的喜爱，肥菇的鲜嫩与鹅肝酱的醇香相互融合，让人回味无穷，下面，就让我为大家详细讲解这道美味佳肴的制作过程。

食材准备

1、主料：肥菇200克、鹅肝酱适量、洋葱1个、黄油50克、黑胡椒适量、盐适量、蒜末适量。

2、辅料：橄榄油适量、奶油适量、香菜适量。

制作步骤

1、准备肥菇：将肥菇洗净，切成均匀的薄片，备用。

2、准备洋葱：洋葱切丝，备用。

3、烧热锅：锅中倒入橄榄油，加热至5成热。

4、炒洋葱：将洋葱丝放入锅中，翻炒至洋葱变软，备用。

5、焗肥菇：将肥菇片放入锅中，翻炒至两面微黄，取出备用。

6、烹饪鹅肝酱：锅中留少量油，放入黄油，加热至融化。

7、加入蒜末：在黄油融化后，加入蒜末，翻炒出香味。

8、添加鹅肝酱：将鹅肝酱放入锅中，翻炒均匀。

9、调味：加入适量的黑胡椒和盐，翻炒均匀。

10、组合：将炒好的肥菇片放入烤盘中，铺上一层洋葱丝。

11、烤制：将鹅肝酱均匀地倒在肥菇片上，放入预热至180℃的烤箱中，烤制15分钟。

12、出炉：烤制完成后，取出烤盘，撒上香菜，即可享用。

制作心得

1、肥菇切片时，要尽量保持均匀，以便烤制时受热均匀。

2、烹饪鹅肝酱时，火候不宜过大，以免烧焦。

3、烤制时间可根据个人口味调整，时间过长，肥菇可能会变得过于干硬。

4、撒香菜时，可根据个人喜好选择其他香草，如迷迭香等。

鹅肝酱焗肥菇是一道色香味俱佳的上海菜，简单易学，营养丰富，通过以上步骤，相信大家已经掌握了这道美食的制作方法，快快动手，为家人和朋友制作一道美味的鹅肝酱焗肥菇吧！