夏日食安指南，八招预防食物中毒，健康享清凉夏日

夏季高温易导致食物中毒，为保障饮食安全，需注意八项预防措施：选择新鲜食材，确保肉类、海鲜等易腐食品新鲜度；清洗消毒食材；生熟分开；高温烹饪；冷藏保存；定期清洁冰箱；避免剩菜剩饭；关注食品保质期。

夏季，炎炎烈日下，人们容易出汗，食欲下降，食物保存难度加大，食物中毒的风险也随之增加，为了确保夏季饮食安全，预防食物中毒，以下八项注意务必牢记在心。

选择新鲜食材

夏季购买食材时，要选择新鲜、无霉变、无虫蛀的食品，尤其是肉类、海鲜等易腐食品，要确保其新鲜度，避免因食用过期或变质食品导致食物中毒。

清洗消毒

在处理食材前，一定要将手洗净，并使用干净的刀具和砧板，对于蔬菜、水果等，要彻底清洗干净，必要时可用盐水浸泡消毒，以去除表面的农药残留。

合理储存

夏季气温高，食物容易变质，食物储存要合理，生熟食品分开存放，避免交叉污染，易腐食品如肉类、海鲜等，应尽快食用，不宜长时间存放，冰箱内食物存放时间不宜过长，尽量做到现买现吃。

烹饪充分

夏季烹饪食物时，要确保食物煮熟煮透，尤其是肉类、海鲜等，要彻底杀死细菌和寄生虫，烹饪过程中，注意火候控制，避免食物烧焦或半生不熟。

避免剩菜剩饭

夏季剩菜剩饭容易变质，尽量避免剩余食物，如需储存，要将剩菜剩饭放入密封容器中，置于冰箱冷藏，并尽快食用。

合理搭配

夏季饮食要注重营养均衡，多吃蔬菜、水果，少吃油腻、辛辣食物，合理搭配膳食，提高身体免疫力，增强抵抗力。

注意饮水卫生

夏季气温高，人体出汗多，要保证充足的水分摄入，选择干净、卫生的饮用水，避免饮用生水或未煮沸的水，如条件允许，可使用净水器过滤水质，确保饮水安全。

关注食品安全信息

关注食品安全信息，了解食品生产日期、保质期等，避免购买过期或不合格食品，关注政府部门发布的食品安全预警信息，及时了解食品安全动态。

夏季预防食物中毒，要从源头上把控食品安全，在日常生活中，我们要养成良好的饮食习惯，遵循以上八项注意，共同守护健康饮食安全。

1、严格食材选择，确保新鲜度。

2、清洗消毒，去除农药残留。

3、合理储存，避免交叉污染。

4、烹饪充分，确保食物熟透。

5、避免剩菜剩饭，减少食物中毒风险。

6、合理搭配膳食，提高免疫力。

7、注意饮水卫生，确保饮水安全。

8、关注食品安全信息，了解食品安全动态。

让我们共同携手，度过一个健康、安全的夏季！