食用野生菌的5点注意

食用野生菌的5点注意食用野生菌安全常识是每位吃野生菌朋友应掌握的基本知识，以免发生意外，酿成悲剧。

因为多数野生菌有一定的毒性，哪怕烘干或经高温处理的野生菌也可能残留有毒成分。

对于经常光顾野生菌场所的人来说，牢记以下几点注意事项很有必要。

第一点：不要吃自己不熟悉的菌子。

不同的野生菌有不同的气味，一般通过闻、看、摸来识别菌子是否有毒。

第二点：不要同时吃几种菌子。

有的野生菌有毒，有的野生菌虽然无毒，但是吃多了也会引起身体不适。

第三点：不要采自己不确定的菌子。

有些野生菌有毒，经过加工之后还是会有残留毒素，所以不确定的菌子一定不要食用。

第四点：不要乱吃有治疗功效的菌子。

有的野生菌有治疗功效，但是并不是所有的菌子都能治疗疾病，乱吃只会引起身体不适。

第五点：不要过量食用野生菌。

虽然有的野生菌没有毒，但是吃多了也会引起身体不适，所以适量食用即可。

吃野生菌注意事项：1. 最好到有经营资质的商店购买人工种植的食用菌，不要采摘和食用不认识的蘑菇或野蘑菇；不要采摘、购买、加工和食用来历不明、无标识、无检验合格证的菌子。

2. 一定要煮熟煮透后再吃，不要只吃单一的菌子，可以搭配一些非菌类食材一起吃，以降低食物中毒的风险。

特别是老人家和不懂烹饪常识的人一定要多加留意。

3. 如果不确定所吃的蘑菇是否可食或出现蘑菇中毒情况，应及时拨打求救电话就医，切勿拖延时间。

虽然有记载可食用的蘑菇约有400多种，但在没有保障能够准确鉴别可食蘑菇和有毒蘑菇的情况下最好慎重选择不吃不食，保护自己生命安全最重要。

4. 在进食时如有恶心、呕吐、腹痛腹泻、头晕、心慌等症状时，一定要立即停止食用。

症状严重者应尽早到医院诊治，并立即与卫生、农业部门联系以便救援和调查处理。

如果身边没有食物可餐用避免危及生命的情况下应拨打求救电话求助或者到附近诊所就诊！同时千万不要迷信“土方”如用大蒜、辣椒、油煎饼等物品来解毒是不可信的也是有害的！ 5. 不要贪图便宜出售不明来路的野生菌，出售野生菌要索证索票建立健全进货验收台账制度。

总之，在食用野生菌时一定要注意以上几点，以免发生意外情况。

同时，也希望大家在日常生活中要注意饮食安全，不要随意食用不认识的食材，以免发生食物中毒等意外情况。