食物搭配法则，牛奶也有禁忌,牛奶的相克搭配

食物搭配法则，牛奶也有禁忌一、牛奶禁忌搭配1. 橘子 牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，会发生凝固，从而影响牛奶的消化与吸收。

在这个问题上，中医认为牛奶与橘子的“性味”背道而驰。

2. 糖 牛奶中含丰富的蛋白质和钙，而巧克力含有草酸，两者同食会结合成不溶性草酸钙，极大影响钙的吸收。

甚至出现头发干枯、腹泻、生长缓慢等现象。

3. 药 有人喜欢用牛奶代替白开水服药，其实，这并不科学。

因为牛奶中含有许多钙、磷、铁等矿物质类营养素，还有些蛋白质和脂肪类营养素，它会改变某些药的药性，所以最好是避免同时服用。

二、食物搭配法则1. 牛奶+红枣 红枣中丰富的维生素C可以促进铁的吸收、利于铁剂的消化吸收。

所以贫血的人经常用红枣煮水喝，或早晚用红枣研末冲服可以补血。

对于体质虚弱的产妇，红枣也可以经常食用。

2. 牛奶+蜂蜜 蜂蜜可提高人体免疫力，促进长寿，尤其对体弱多病、病后恢复期患者、产妇滋补更为适宜。

在冬天里喝上一杯温蜂蜜水，既可润肠通便又可预防感冒。

而牛奶营养丰富，两者同时食用可促进营养成分的吸收。

3. 牛奶+燕麦 燕麦具有改善血液循环、促进伤口愈合、预防贫血、强健骨骼和牙齿的功效，还能减少肠道对胆固醇的吸收。

燕麦和牛奶同时食用，营养吸收更全面，具有润肠通便、降血糖等功效。

三、其他搭配建议1. 早餐时喝一杯牛奶，再吃片面包或几块饼干，能使人长时间精力集中。

午餐时酸奶比牛奶更有利于消脂健胃。

晚餐后喝一杯牛奶则有助于消化和睡眠。

2. 肠胃不好的人晚上喝牛奶易胀肚，有返酸现象的人应尽量少喝牛奶。

另外，过敏体质的人喝牛奶容易引起腹泻和皮疹，不宜多喝。

同时避免空腹时喝牛奶。

3. 夏天应多喝果汁、汤汁饮品或白开水，补充体内流失的水分。

冷饮不宜多喝；汽水等碳酸饮料容易引起身体内钙流失且加重胃肠负担；酒水容易使人过度兴奋而影响睡眠。

多喝白开水不仅补充水分还能促进新陈代谢功能。

4. 老年人不宜多饮冷饮；饭前饭后半小时内不宜饮奶；儿童饮奶量不宜过多；晚上睡觉前不宜饮用浓牛奶；避免空腹时饮奶；不要经常性地大量饮奶或食用奶制品。

过量饮用奶制品可引起胃酸分泌增多，甚至可能导致胃食管反流或加重龋齿等其他症状。

5. 喝牛奶的最佳时间：早餐的热能供应占总热能供应的30％-40％；早餐时饮用一杯牛奶较合适。

也可以在上午加餐时饮用一杯牛奶。

午餐时也可以饮用一杯牛奶补充营养；晚上睡觉前半小时饮用一杯温牛奶有助于睡眠。

6. 喝牛奶的时间最好能与活动的时间相一致。

如外出活动时最好在餐后1-2小时再饮用牛奶；晚上活动较少可以餐后立即饮用牛奶并及时上床休息；早晨醒来后最好在起床后半小时左右再饮用牛奶以利于营养素的吸收和利用。

7. 不要空腹喝奶，特别是早晨醒来之后，最好先吃一些饼干或碳水化合物类的食品去中和胃酸而后喝奶，如果每次饮奶都坚持先吃一些食品中和掉胃酸的话就会感觉比较舒服；切忌睡前饮奶：很多减肥女性睡前有饮奶的习惯或者用饮奶替代睡前的进食补充营养很容易加重胃肠的负担并且也不利于睡眠质量的提高；切忌饮用过冷的牛奶：过冷的牛奶会刺激胃黏膜引起血管强烈收缩导致腹痛腹泻甚至消化不良等；切忌用牛奶服药：服药前后饮用牛奶会降低药物的效果并且容易在药物表面形成覆盖膜使药物难以被人体吸收而影响疗效甚至对身体造成危害；切忌将乳糖不耐受的病人误认为不能喝奶而长期处于营养不良状态；切忌将酸奶代替鲜奶：酸奶是经过乳酸菌发酵的乳制品其中含有乳酸菌和其他益生菌对于调节肠道功能有一定的作用但是酸奶中的蛋白质经过乳酸菌发酵之后大部分被分解为氨基酸和肽等小分子物质营养成分不如鲜奶易于被人体吸收利用。

综上所述，在选择食物搭配时需考虑个人体质以及食物性味是否相宜，选择最佳的饮食时间及饮食习惯有助于保持身体健康。

而了解食物搭配禁忌则能避免食物中毒事件的发生。

同时要注意不要盲目跟风或者追求某些不合理的饮食。