三步到位！煮出完美绵软绿豆汤的秘诀

绿豆汤夏季消暑佳品，具清热解毒功效。煮绿豆不易烂？秘诀在此：选新鲜翠绿饱满无霉变绿豆，煮前可挤压听沙沙声。轻松煮出绵软绿豆汤！

绿豆，作为一种夏季消暑佳品，深受人们喜爱，煮绿豆汤，不仅味道鲜美，而且具有清热解毒、消暑止渴的功效，许多人发现，煮绿豆时总是难以将绿豆煮烂，就让我为大家揭秘绿豆煮烂的诀窍，让您轻松煮出绵软可口的绿豆汤！

绿豆挑选

我们要挑选新鲜的绿豆，新鲜的绿豆颜色翠绿，颗粒饱满，无霉变、无虫蛀，挑选时，可用手轻轻挤压，如有沙沙声，说明绿豆新鲜；反之，则不宜购买。

绿豆浸泡

将挑选好的绿豆用清水冲洗干净，然后放入清水中浸泡，浸泡时间根据绿豆的种类和季节气候而定，一般夏季浸泡时间为2-3小时，冬季浸泡时间为4-6小时，浸泡过程中，要确保绿豆完全浸没在水中，以便充分吸收水分，提高煮烂效果。

绿豆清洗

浸泡好的绿豆取出，用清水冲洗干净，这一步非常重要，因为绿豆在生长过程中会吸附土壤中的杂质和农药残留，清洗时，可用手轻轻揉搓，使绿豆表面的杂质和农药残留充分脱落。

绿豆煮制

1、锅中加水：将清洗干净的绿豆放入锅中，加入足够的水，一般绿豆与水的比例为1:10，可根据个人口味适量增减。

2、火候控制：将锅置于大火上，待水开后转小火，绿豆表面会逐渐变白，说明绿豆开始煮烂。

3、加盖焖煮：将锅盖盖上，保持小火煮制，期间，可适当搅拌，防止绿豆粘锅。

4、煮至绵软：一般煮制时间为30-40分钟，具体时间根据绿豆的品种和大小而定，当绿豆煮至绵软，汤汁呈绿色时，即可关火。

调味

煮好的绿豆汤可根据个人口味进行调味，可加入适量的冰糖、枸杞、红枣等食材，使绿豆汤更加美味。

注意事项

1、煮绿豆时，不宜使用铁锅，以免影响绿豆的颜色和口感。

2、煮制过程中，要避免频繁搅拌，以免破坏绿豆的形状。

3、绿豆性寒，脾胃虚寒者不宜多食。

绿豆煮烂的诀窍其实并不复杂，只需掌握以上步骤，您就能轻松煮出绵软可口的绿豆汤，在炎炎夏日，来一碗绿豆汤，清热解毒、消暑止渴，让您度过一个舒适清凉的夏天！