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本文探讨炒菜火候与油量的掌握，揭示其奥秘，助您烹饪得心应手。火旺可提高烹饪效率，但并非油多火旺效果最佳。掌握火候与油量，才能炒出美味佳肴。在我国，烹饪文化源远流长，炒菜作为最常见的烹饪方式之一，深受人们喜爱，在炒菜过程中，火候和油量的掌握一直是厨艺高手们津津乐道的...