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腌制酸菜是一种传统的食品，它利用白菜经过腌制后变成的酸味食品，深受人们的喜爱。在腌制酸菜的过程中，维生素C的加入可以让酸菜更加美味，这其中的原因是什么呢？本文将为您揭晓这个问题的答案。首先，我们需要了解腌制酸菜的基本原理。腌制酸菜的过程主要是利用乳酸菌的发酵作用...