素食就在我们身边,以素食为主

素食就在我们身边如果问你一个问题，可能使你感到非常吃惊，也许你在一些媒体上、书籍中经常会看到素食这个词，那么它究竟是什么含义呢？怎样才是素食呢？有的人会认为吃的是植物、蔬菜、水果，有的则是动物中的豆腐等。

对动物性脂肪和蛋白过敏的人不能算素食，应该算作乳素。

只有那些不吃动物性脂肪和蛋白质的人，才算正宗的素食。

有些人不吃鸡鸭鱼肉，说他是吃素的，那就大错特错了。

从广义素食的角度来讲的话，猪牛羊肉同样也是不可取的。

真正素食指的是全素或者说是纯素。

现代科学已经证明，纯素食对身体的好处非常多。

那么我们就来讲一讲关于素食的几个问题。

第一，关于营养方面的问题。

人们往往认为，如果一个人不吃肉食，就会影响营养的吸收。

其实这是一种错误的看法。

人体所需的六大营养素包括：蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、水和无机盐。

素食者虽然不吃肉，但豆制品中却能摄取到优质的植物蛋白。

此外，豆腐中含有丰富的钙质，而豆腐在制作过程中加入了卤水或石膏，石膏就是含钙化合物。

因此，豆腐是素食中补充营养的佼佼者。

第二，关于维生素方面的问题。

人体所需的维生素分为脂溶性和水溶性两大类。

脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K；水溶性维生素包括B族维生素和维生素C。

素食者往往担心因不吃肉而缺乏维生素A和维生素D。

其实这两种维生素在素食中都可以摄取到。

例如：牛奶中就含有丰富的维生素D；鱼肝油中则含有维生素a和d；素食者只要多吃一些动物油和植物油就可以获取脂肪类物质；豆制品中含有的B族维生素也非常丰富。

所以可以说，维生素方面的问题是不必担心的。

第三，关于胆固醇的问题。

很多女性怕吃肉会长胖，因而采取素食主义，但是吃素以后，有些人又会缺乏对铁质的吸收。

那么我们应该怎么办呢？其实不用担心，动物性食物中的铁元素为血红蛋白型铁，这种铁在人体内的吸收率很高；而植物性食物中的铁元素为非血红蛋白型铁，吸收率较低。

因此，如果只吃素食的话，就需要多吃一些水果蔬菜等食物来帮助铁的吸收。

同时也要注意食物的搭配问题，如豆制品与水果同时食用会阻碍营养的吸收。

如果是因为吃素而导致缺铁的话，则可选择海带、芝麻等含铁丰富的食物进行补充。

同时为了控制胆固醇问题，人们除了在饮食方面多注意外还可以采用多运动等方法进行调节和控制。

第四，我们再说一下宗教上的原因。

在中国有许多佛教徒相信佛经中的说法：众生平等（不论是动物植物），皆有生命且皆有佛性等等观点，认为为了救度其他众生应减少自身的需求或避免杀生等等，因而形成吃全素的习惯。

吃全素并不是容易的事，有许多要注意的地方：营养是否足够、饮食的方式等等都需要规划；但是只要有心就能做到！第五，我们再说一下健康方面的问题。

现代人生活节奏快、压力大、饮食不均衡等问题导致许多人的健康状况不佳；而素食则可以提供人体所需的营养物质且易消化吸收；同时素食还可以降低胆固醇、减少动脉硬化等疾病的发病率；此外素食还有助于美容养颜等等作用。

第六，我们应该如何去实践纯素食呢？首先要对饮食有合理的规划：早上可以选择豆浆或豆腐脑等早餐；中午可以选择各种蔬菜沙拉或豆制品等；晚上则可以选择全谷类食物和水果等食物；其次要选择新鲜卫生的食品；此外要养成好的饮食习惯：少吃零食多吃水果蔬菜等食物；多喝水等等；最后要学会自己动手做饭：根据自己的口味和营养需求选择不同的食材进行搭配等等；同时还要注意食物的搭配问题等等！总之，纯素食是一种健康、环保、有益于身心健康的饮食方式；只要合理规划、养成好的饮食习惯、注意食物搭配问题等等就可以做到！让我们从现在开始行动起来吧！相信只要我们每个人都能够做到纯素食的话，我们的身体就会变得更加健康！。