营养真相大揭秘，谷薯里的维生素宝藏

谷薯类食物如大米、小麦、玉米、红薯、土豆等，常被误认为营养价值低，实则富含多种营养素。本文揭示谷薯并非维生素荒漠，详细探讨其营养价值。

在日常生活中，我们常常听到各种关于营养的言论，但其中不乏一些令人惊讶的营养误区，关于谷薯含有大量维生素的说法，就是其中之一，很多人认为谷薯的营养价值不高，其实这种观点是错误的，本文将带您揭开这个令人惊讶的营养误区。

谷薯并非维生素荒漠

1、谷薯的营养价值

谷薯类食物，如大米、小麦、玉米、红薯、土豆等，是人们日常饮食中不可或缺的一部分，这些食物富含碳水化合物、膳食纤维、蛋白质、矿物质和多种维生素。

（1）碳水化合物：谷薯类食物是人体能量的主要来源，有助于维持人体正常的生理功能。

（2）膳食纤维：谷薯类食物富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘，降低患肠癌的风险。

（3）蛋白质：谷薯类食物中的蛋白质含量较高，有助于人体生长发育和修复组织。

（4）矿物质：谷薯类食物富含钙、铁、镁、钾等矿物质，有助于维持人体电解质平衡和骨骼健康。

（5）维生素：谷薯类食物中含有丰富的维生素，如维生素B1、B2、B3、B6、B9、C、E等。

2、谷薯中的维生素

（1）维生素B1：谷薯类食物中的维生素B1有助于维持神经系统正常功能，预防脚气病。

（2）维生素B2：谷薯类食物中的维生素B2有助于维持皮肤、眼睛和口腔健康。

（3）维生素B3：谷薯类食物中的维生素B3有助于促进血液循环，降低胆固醇。

（4）维生素B6：谷薯类食物中的维生素B6有助于维持免疫系统、神经系统、皮肤和血红蛋白的正常功能。

（5）维生素B9：谷薯类食物中的维生素B9有助于预防胎儿神经管畸形，降低患心血管疾病的风险。

（6）维生素C：谷薯类食物中的维生素C有助于提高免疫力，促进铁的吸收，预防坏血病。

（7）维生素E：谷薯类食物中的维生素E有助于抗氧化，延缓衰老。

营养误区解析

1、谷薯中的维生素并非全部易吸收

虽然谷薯类食物中含有丰富的维生素，但并非所有维生素都易被人体吸收，谷薯类食物中的维生素B1、B2、B3、B6、B9等，在加工过程中容易受到破坏，导致营养价值降低。

2、谷薯并非维生素荒漠，但需注意搭配

虽然谷薯类食物并非维生素荒漠，但为了确保人体摄入足够的维生素，我们仍需注意食物的搭配，搭配富含维生素C的食物，如柑橘、草莓、猕猴桃等，有助于提高谷薯中维生素的吸收率。

通过本文的解析，我们了解到谷薯并非维生素荒漠，而是富含多种维生素的食物，在日常生活中，我们还需注意食物的搭配，以确保人体摄入足够的维生素，要摒弃关于谷薯的营养误区，科学饮食，才能拥有健康的身体。