三步挑出佳蛋，告别选购难题！

挑选新鲜优质鸡蛋，掌握“一看、二晃、三照”三大技巧。观察鸡蛋外观，优质蛋表面光滑，颜色鲜艳，蛋黄饱满橙黄，蛋白清澈透明。具体判断方法包括：观察蛋壳颜色、蛋黄大小、蛋白状态等。

在日常生活中，鸡蛋是我们餐桌上常见的食材，营养丰富，美味可口，在众多鸡蛋中，如何挑选出新鲜、优质的鸡蛋呢？下面，就让我来为大家揭秘选鸡蛋的三大技巧：一看、二晃、三照。

一看

我们要学会“一看”，挑选鸡蛋时，首先要观察鸡蛋的外观，优质鸡蛋表面光滑，颜色鲜艳，蛋黄饱满、橙黄，蛋白清澈、透明，可以从以下几个方面来判断：

1、鸡蛋壳：优质鸡蛋的蛋壳颜色呈浅黄色或白色，表面光滑，无斑点、无裂纹，如果蛋壳颜色过深或过浅，可能是因为鸡的品种或饲料问题。

2、蛋白：优质鸡蛋的蛋白清澈、透明，呈淡黄色或白色，如果蛋白颜色过深或过浅，可能是因为鸡蛋存放时间过长或存放条件不当。

3、蛋黄：优质鸡蛋的蛋黄饱满、橙黄，蛋黄与蛋白界限分明，如果蛋黄颜色过浅或过深，可能是因为鸡的品种或饲料问题。

二晃

我们要学会“二晃”，挑选鸡蛋时，可以轻轻摇晃鸡蛋，感受鸡蛋内部的声音，具体操作如下：

1、用手指轻轻握住鸡蛋，轻轻摇晃。

2、如果鸡蛋内部声音清脆、响亮，说明鸡蛋新鲜，蛋白和蛋黄紧密相连。

3、如果鸡蛋内部声音沉闷、有水声，说明鸡蛋存放时间较长，蛋白和蛋黄可能已经分离。

三照

我们要学会“三照”，挑选鸡蛋时，可以将鸡蛋放在明亮的地方，观察鸡蛋内部，具体操作如下：

1、将鸡蛋放在阳光下或灯光下。

2、观察鸡蛋内部，如果蛋黄清晰可见，说明鸡蛋新鲜。

3、如果蛋黄模糊不清，甚至看不到蛋黄，说明鸡蛋存放时间较长。

通过以上“一看、二晃、三照”的技巧，我们可以轻松挑选出新鲜、优质的鸡蛋，在购买鸡蛋时，还要注意以下几点：

1、选择正规渠道购买鸡蛋，确保食品安全。

2、购买鸡蛋后，尽快放入冰箱冷藏，延长鸡蛋的保鲜期。

3、挑选鸡蛋时，注意观察鸡蛋的生产日期和保质期，避免购买过期鸡蛋。

学会挑选鸡蛋的技巧，不仅可以保证我们的饮食健康，还能让我们的生活更加美好，希望这篇文章能对大家有所帮助。