板栗炖乌骨鸡，肺肾双补，古法新韵滋补美味

中医肺肾双补养生法中，板栗炖乌骨鸡是经典滋补佳肴，调和阴阳，增强免疫力。本文解析肺肾双补原理，并介绍制作板栗炖乌骨鸡的方法。

在我国传统中医理论中，肺肾双补是一种非常重要的养生方法，旨在调和人体阴阳，增强免疫力，预防疾病，而板栗炖乌骨鸡作为一道经典的肺肾双补佳肴，以其独特的滋补功效和美味口感，深受人们喜爱，本文将为您详细解析肺肾双补的原理，并介绍如何制作这道美味的板栗炖乌骨鸡。

肺肾双补的原理

中医认为，肺主气，肾主水，肺肾两脏相互依存，共同维持人体的正常生理功能，肺肾双补，即通过调和肺肾两脏的功能，达到强身健体、延年益寿的目的。

1、肺气虚弱：表现为咳嗽、气短、乏力、易感冒等症状，肺气虚弱者，应注重补肺气，增强免疫力。

2、肾精亏损：表现为腰膝酸软、头晕耳鸣、失眠多梦、遗精早泄等症状，肾精亏损者，应注重补肾精，延缓衰老。

肺肾双补的食材选择应遵循以下原则：

1、补肺气：选用具有润肺、止咳、平喘功效的食材，如梨、百合、白果等。

2、补肾精：选用具有补肾壮腰、益精填髓功效的食材，如枸杞、核桃、板栗等。

板栗炖乌骨鸡的制作方法

1、准备食材：乌骨鸡1只，板栗200克，枸杞适量，姜片、葱段、料酒、盐等调料。

2、乌骨鸡处理：将乌骨鸡宰杀，去毛、内脏，洗净，切成块状。

3、板栗处理：将板栗去壳，切成两半。

4、炖煮：锅中加入适量清水，放入乌骨鸡块、姜片、葱段、料酒，大火烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1小时。

5、加入板栗：将炖煮好的乌骨鸡块捞出，放入板栗，继续炖煮30分钟。

6、调味：加入枸杞、盐，炖煮5分钟，即可出锅。

板栗炖乌骨鸡的营养价值

1、乌骨鸡：富含蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素等营养成分，具有滋阴补肾、益气养血的功效。

2、板栗：含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质，具有补肾壮腰、强筋骨、益胃健脾的功效。

3、枸杞：具有滋补肝肾、益精明目的功效。

板栗炖乌骨鸡是一道具有肺肾双补功效的传统滋补佳肴，既能满足人们的味蕾，又能为人体提供丰富的营养，在日常生活中，我们可以通过制作这道美食，为自己和家人带来健康与幸福，肺肾双补也是我们养生保健的重要方法，让我们共同关注和传承这一优秀的传统养生智慧。